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Clafoutis fenouil-tomates cerises pauvre en FODMAP et sans gluten

Voici une recette qui sent bon le sud et le soleil !

Merci Annie pour ta succulente idée.

clafoutis pauvre en FODMAP fenouil tomates cerises

Ingrédients, pour 4 personnes:

  • 1 bulbe de fenouil
  • 20 tomates cerises
  • 1 bouchon de pastis
  • 80g de fécule de maïs
  • 40g de tomme de brebis râpée
  • 40g de parmesan râpé
  • 500ml de lait sans lactose (ou lait d’amande)
  • 3 oeufs
  • ciboulette et basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Faire préchauffer le four a 180°C.

Émincer le bulbe de fenouil. Le faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive. En fin de cuisson, déglacer avec un bouchon de pastis.

Mélanger dans un saladier: les œufs, la maïzena, le lait, la tomme, la moitié du parmesan et les herbes ciselées. Saler et poivrer.

Huiler un moule. Repartir les morceaux de fenouil et les tomates cerises. Verser la pâte. Saupoudrer du reste de parmesan.

Enfourner pendant environ 35-40 min.

A manger tiède ou froid.

 

Cet article a 2 commentaires

  1. Miam, une recette qui fait envie !
    Concernant la teneur en FODMAP, quels sont les ingrédients de la recette qui en contiennent, svp ? J’ai un doute sur le bouchon de pastis, notamment. Si c’est le cas est-il possible de s’en passer pour la recette ?
    Merci !

    1. Bonjour,

      Merci pour votre message. C’est une recette dont les ingrédients sont pauvres en FODMAP. En ce qui concerne le pastis, vous avez raison, il n’a pas été dosé tel quel. On sait que l’anis est pauvre en FODMAP et vu que l’alcool s’évapore dans la cuisson et que la dose est minime, j’ai supposé qu’il passera mais vous pouvez toujours faire la recette sans 😉

      Savoureusement,

      JD

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