Une recette hyper simple et délicieusement digeste à servir chaude ou froide, en plat principal ou en guise de mise en bouche.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 600 g de carottes
- 1 L d’eau
- 20 cl de lait de coco
- gingembre en poudre
- brins de coriandre fraîche
Faire bouillir l’eau salée.
Laver les carottes et les couper en rondelles. Les plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 30 min à feu moyen.
En fin de cuisson, mixer puis rajouter le lait de coco, du sel, du poivre, du gingembre.
Servir chaud ou en gaspacho froid avec des feuilles de coriandre fraîche en décoration.
Excellent !! Merci pour la recette. Je n’aime pas le gaspacho à la base… j’ai testé et j’ai adoré. Je le recommande..