Voici la recette d’un délicieux cake aux lardons, au fromage et aux herbes pauvre en FODMAP que j’ai fait ce week-end. Il s’accompagne parfaitement avec une petite salade.
(attention : les quantités d’ingrédients sont pour 2 cakes et il contient un peu de gluten)
Ingrédients pour 2 cakes :
- 175g de gruyère rapé
- 200g de lardons revenus à la poele
- un petit bouquet de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de moutarde
- 100g de farine de riz
- 100g de flocons d’avoine
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 4 cuillères à soupe de lait
- 6 oeufs battus
- 40g d’huile d’olive
Huilez 2 moules à cake et préchauffez le four à 190°C.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et versez la préparation dans les 2 moules (moitié/moitié).
Enfournez pendant environ 20min (vérifiez que les cakes sont cuits avec la pointe d’un couteau).
Je ne comprends pas la présence du lait et du gruyère rapé riches en FODMAP. De plus l’avoine contient du gluten.
Donc cette recette ne me semble pas respecter les règles pour être pauvre en FODMAP.
Bonjour,
Si si je vous rassure cette recette est bien pauvre en FODMAP. Le gruyère ne contient que des traces en lactose et est donc très bien toléré par la plupart des intolérants au lactose.
L’avoine peut contenir du gluten mais c’est une céréale pauvre en FODMAP. En effet, il faut différencier les FODMAP, qui sont des sucres ou glucides fermentescibles, du gluten qui est une protéine. Certaines céréales comme le blé par exemple contiennent à la fois du gluten et des FODMAP. Cependant, un produit pauvre en FODMAP peut contenir ou pas du gluten et, à l’inverse, un produit sans gluten peut ou pas ne contenir des FODMAP.
J’espère avoir répondu à votre question.