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Quiche sans pâte végétarienne pauvre en FODMAPs

Quiche sans pâte végétarienne pauvre en FODMAPs

Parce que vous avez très peu de chances de trouver une quiche pauvre en FODMAPs directement dans le commerce, la seule solution est de la préparer vous même.

Voici donc une recette hyper-simple et gourmande de quiche sans pâte issue d’un de mes livres de recettes.

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 50g de farine de riz
  • 50g de fécule de maïs
  • 400ml de lait sans lactose
  • 100g de fromage(s) (j’ai mélangé pour cette recette du parmesan, du chèvre et du roquefort)
  • environ 100g de légumes (j’ai mis des restes de tomates cerises, poivron rouge, courgettes et carottes rôtis au four)
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Râpez ou émiettez le fromage.

Battez les œufs en omelette. Versez la farine et fécule. Mélangez bien.

Ajoutez le lait. Assaisonnez de sel et poivre.

Disposez les légumes des moules individuels préalablement beurrés ou huilés (j’ai personnellement utilisé des moules à muffins). Versez la préparation par dessus. Saupoudrez des fromages râpés et émiettés.

Enfournez pendant 35-40min.

A déguster chaud ou froid et à accompagner d’une salade verte (cresson pour ma part).

Retrouvez tous mes livres de recettes sur www.fodmap.fr

Cet article a 2 commentaires

  1. Bonjour et merci pour cette recette ! Comment faire quand ma fille souffre de douleurs au ventre (bactéries, virus, découverts après une iléite et une pancréatite à 16 ans…) est intolérante aux oeufs ? Et sa maman au gluten…
    Merci de votre réponse

    1. Bonjour,

      Comme indiqué dans mon commentaire sur le pain perdu, la plupart des intolérants aux oeufs les tolèrent s’ils sont inclus dans des préparations.
      Si ce n’est pas le cas, il est possible d’utiliser un substitut d’oeuf (ex: marque Valpiform – qui est aussi sans gluten).
      Cdt
      Julie D.

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