Un dessert pauvre en FODMAP, sans gluten, sans lactose parfait pour terminer un repas copieux.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 grosses oranges non traitées ou Bio
- 2 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 1 càs de maïzena
- 1 càc de Cointreau
Lavez les oranges, coupez une petite calotte à chacune et les videz de leur pulpe avec une cuillère à soupe ou un couteau à pamplemousse. Faites attention de ne pas abîmer les écorces. Pour que les oranges tiennent debout, coupez une tranche très fine à la base des orange tout en veillant à ne pas les percer.
Recueillez le jus des oranges en passant la pulpe de seulement 4 oranges au mixer ou en la pressant avec les mains.
Battre au fouet électrique les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le jus d’orange et la maïzena. Portez ce mélange sur feu doux et tournant sans arrêt jusqu’aux premier bouillon. Ajoutez-y le cointreau en dehors du feu. Laissez refroidir (pour accélérer le refroidissement, mettre la casserole dans un bain d’eau froide).
Préchauffez le four à 200°C. Battez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les au mélange précédemment refroidi. Versez le tout dans les 6 oranges. Déposez les oranges dans un plat et enfournez-les 20 min.
Servez sans attendre car ce soufflé retombe très vite.