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Cake exotique crevettes et coco

 Un cake original – pauvre en FODMAP et sans gluten – à servir, pourquoi pas, en apéritif d’un repas de fête.

cake exotique crevettes coco
cake exotique crevettes coco

Ingrédients pour 8 personnes :

100g de fécule de maïs

50g de farine de riz

150g de crevettes cuites et décortiquées (c’est meilleur si on les décortique soi-même)

1 càc de gingembre rapé

3 œufs

8cl d’huile d’olive

12cl de lait de coco

150g de mozzarella râpé

1 sachet de levure sans gluten

Sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait de coco et l’huile. Rajouter la maïzena, la farine de riz, la levure, le gingembre puis la mozzarella.

Mélanger le tout, puis rajouter les crevettes. Saler et poivrer.

Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif puis enfourner pendant 45min.

 

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