Voici une recette délicieuse et facile à faire d’inspiration asiatique pauvre en FODMAP, sans lactose qui est également possible de faire sans gluten.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300g de grillade ou de filet de porc
- 1 courgette et 1 carotte lavées et coupées en dés – ou 250g d’un sachet de julienne de légumes Picard (contenant des carottes, des courgettes, du concombre et du céleri)
- un bouquet de ciboulette
- 5 brins de coriandre
- 2 càs de sucre
- 3 càs de soja (choisir la sauce au soja Tamari si vous êtes intolérant(e) au gluten)
- jus d’1 citron
- 2 càs d’huile (personnellement j’ai utilisé de l’huile d’olive)
- 2 càs de sésame doré (facultatif)
- poivre
Coupez le porc en fines lamelles et faites les revenir dans 1 càs d’huile dans une sauteuse ou un wok pendant 5 minutes à feu vif et en remuant sans arrêt. Baissez le feu. Rajoutez le sucre, 2 càs de sauce au soja, le jus de citron et laissez cuire pendant 3 minutes puis réservez au chaud. Poivrez.
Faites revenir les dés de carottes et de courgettes (ou la julienne de légumes), les herbes émincés et la càs de soja restante dans 1 càs d’huile dans une sauteuse ou un wok pendant 5 minutes à feu vif et en remuant sans arrêt. Poivrez.
Pour équilibrer le tout, j’ai accompagné ce plat d’un écrasé de pomme de terre (fait avec des pommes de terre cuites à la vapeur que j’ai pelées et écrasées à la fouchette et que j’ai mélangé à un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre).
NB: désolée pour la photo mais l’éclairage n’était pas terrible!