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Clafoutis exotique ananas banane

Voici la recette rapide et facile à faire, pauvre en FODMAP, sans gluten et possible sans lait, d’un excellent clafoutis exotique à la banane et l’ananas. Pour la pâte, je me suis inspirée d’une des recettes de clafoutis du livre Sans gluten naturellement de Valérie Cupillard.

Clafoutis exotique banane ananas pauvre en FODMAP et sans gluten
Clafoutis exotique banane ananas pauvre en FODMAP et sans gluten

Ingrédients:

  • 1 verre de poudre d’amandes
  • 1/2 verre de sucre en poudre
  • 1 demi-verre de farine de riz
  • 1 verre de lait allégé en lactose ou de lait de riz
  • 4 œufs entiers battus
  • 1 boite d’ananas au sirop en morceau
  • 2 bananes
  • 1 poignée de noix de coco râpée pour la décoration

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, la farine, les oeufs et le lait.

Étalez, dans un moule beurré ou huilé, les morceaux d’ananas et les bananes coupées en rondelles.

Versez la pâte par-dessus. Enfournez à 200°C pendant 30 min. Sortez du four et saupoudrez le clafoutis de noix de coco râpée.

 

 

 

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