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Cake au citron

Voici une délicieuse recette de cake moelleux au citron pauvre en FODMAPs et sans gluten réalisée ce dimanche pluvieux.

Cake au citron pauvre en FODMAPs

Ingrédients:

  • 250 g de beurre
  • 250g de sucre
  • 250g de farine de riz
  • 2 c.àc. de poudre à lever (si vous êtes intolérant au gluten, opter pour une poudre à lever sans gluten)
  • 4 oeufs
  • 1 citron
  • Pour le glaçage : 125g de sucre glace

Battre les oeufs en omelette. Raper le zeste du citron. Presser le citron. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger le jus et le zeste du citron, les oeufs, le beurre avec tous les autres ingrédients (hors glaçage) dans un saladier.

Verser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif et mettre au four préalablement préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir et démouler.

Pour le glaçage : mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d’eau pour obtenir un glaçage épais. En déposer sur le dessus du cake.

 

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