Les fêtes de fin d’année sont souvent redoutées par les colopathes. Et pour causes: les repas très copieux, riches en FODMAP et très arrosés peuvent déclencher une crise et donc tout gâcher.
Pour concilier plaisir et confort digestif, voici une proposition de 3 menus festifs pauvres en FODMAP :
Menu 1:
Toasts au levain de terrine de foie gras accompagnés de salade de cresson
Noix de Saint Jacques sautés à la ciboulette et la coriandre
et écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Salade de fruits exotiques ananas, papayes, kiwis, fruits de la passion
Menu 2:
Langouste (langoustines ou crevettes) en mayonnaise sur son lit de mesclun
Foie gras poêlé et ananas caramélisés
Moelleux fondant au chocolat noir (voir la recette dans le livre de recettes pauvres en FODMAP automne-hiver)
Menu 3:
Plateau de fruits de mer
Aiguillettes de canard à l’orange et navets caramélisés (voir la recette dans le livre de recettes pauvres en FODMAP automne-hiver)
Bûche au chocolat et aux oranges confites (cliquez ici pour accéder à la recette)
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Je vous souhaites de passer de très bonnes fêtes de fin d’année.
Savoureusement digeste,
Julie Delorme