Voici la recette d’un gratin de courgettes facile à préparer et pauvre en FODMAP et sans gluten.
Pour 4 personnes:
- 2 grandes courgettes
- 180g de fromage de brebis corse
- 30g de parmesan
- 1 poignet de pignons de pin
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de ciboulette
- 100g de lardons. Pour une version plus légère, optez pour des lardons de bacon.
- 2 oeufs
- 1 càc rase de purée de piment (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Rincer et couper en rondelles les courgettes. Les faire dorer à l’huile d’olive dans une poêle.
Mixer grossièrement les courgettes avec les herbes, puis les mettre dans un saladier. Mixer ensuite le fromage de brebis, puis le mettre dans le saladier. Battre les œufs à la fouchette. Faire revenir les lardons.
Mélanger les courgettes, le fromage de brebis, les oeufs, les lardons de bacon, le piment dans le saladier. Saler et poivrer. Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Passer au four environ 20min à 180°C. Puis, quand le gratin à pris, rajouter le parmesan et les pignons. Passer au grill environ 5 min, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
NB : Perso, j’ai rajouté un petit bol de riz qui me restait de la veille et qui a permis de faire un plat complet – légumes, féculents, protéines, produits laitier.
Le fromage de brebis ou de chèvre est selon le digest science, riche en FODMAP…. les seuls fromages autorisés étant le bris, le camembert et le fromage à pâte dur…
celui de votre recette est-il à pâte dure ??
Merci ! Et superbes recettes !!
Je suis ce régime depuis 2 mois et je n’ai plus aucun maux d’intestins alors qu’avant j’avais constamment mal! Je revis!! C’est pas facile à l’extérieur, resto où amis mais je m’en fiche, du moment que je ne souffre plus !
Bonjour,
Ce sont les fromages frais qui contiennent du lactose et donc des FODMAP, quelque soit l’animal. Les fromages affinés, eux, sont pauvres en FODMAP – quelque soit l’animal aussi. Dans cette recette, il s’agit de tomme de brebis, ce qui est donc bien pauvre en FODMAP.
Vous devez être soulagée de ne plus avoir de maux de ventre 😉
Savoureusement,
Julie Delorme